4 Restaurants - 7 Hauben
Gastronomiebetriebe in der Region Attersee-Attersee unter den Besten der Besten
Der erste Gault Millau Restaurantführer Österreich erschien 1980. Die Herausgeber Martina und Karl Hohenlohe wollen mit der neuesten Ausgabe des renommierten Restaurantführers Lust auf Neuentdeckungen machen so wie auf Begegnungen mit den Besten der Besten.
Die berühmten Gault Millau-Hauben wurden zurecht an vier hervorragende Betriebe in unserer Region Attersee-Attergau vergeben.
Mit einer Haube ausgezeichnet wurden das Restaurant „Langostinos“ in Schörfling (11 Punkte, 1 Haube).
Zwei Hauben gab es für das Restaurant „Bräu“ in Nussdorf mit 14,5 Punkten.
Für das „1er Beisl im Lexenhof“, ebenfalls in Nussdorf, gab es ebenfalls zwei Hauben mit 14 Punkten.
"Die Schmiede" in Pfaffing erkochte sich zum ersten mal 2 Hauben und ebenfalls 14 Punkten.
Haubenlokale in der Region Attersee-Attergau
Gekocht wird hier mit frischen Produkten aus der Region, fangfrischen Fischen aus dem Attersee sowie frischen Meeresfischen.
Es nennt sich in hübschem Understatement Beisl, ist aber immer schon als erwachsenes Restaurant hoch beliebt.
Geschichte des Gault Millau Restaurantführers:
Gault & Millau wurde 1969 von den beiden Journalisten Henri Gault und Christian Millau gegründet. (Sie hatten sich bei der Abendzeitung „Paris-Presse“ kennengelernt und dort kulinarische Themen institutionalisiert, woraus sich der 1962 erstmals erschienene Pariser Restaurant „Guide Juillard“ entwickelte.) Quelle: Wikipedia
Die Noten
Der Gault & Millau urteilt nach dem französischen Schulnotensystem von 0 bis 20 Punkten.
Die Höchstnote 20 soll in Österreich - ganz im Sinn der Gründer Gault und Millau - nicht vergeben werden, weil nur der liebe Gott, aber kein Mensch Vollkommenheit feststellen kann.
Die vergebenen Noten würdigen ausschließlich die Küchenleistungen.
(Der Service, das Ambiente und die Weinkultur des Restaurants werden beschrieben).
Der Gault & Millau möchte gute Küche fördern – in dem er die Köche anspornt, ihre Arbeit immer besser zu machen und die Gäste ermuntert, immer höhere Ansprüche zu stellen. Nur dann entsteht kulinarischer Fortschritt.
Dabei bevorzugt der Gault & Millau keinen Kochstil, es ist egal, ob jemand klassisch, modern oder regional, cross-kulturell, vegetarisch oder exotisch kocht. In diesem prinzipiellen Rahmen zieht er kreative Köche den Kopisten und einfache, aber ehrliche Köche den Showmastern vor.
