Lahůdky z regionu, které si můžete uvařit

Goose

Potřete husu zevnitř i zvenku solí, pepřem, rozmarýnem, tymiánem, případně paprikou a majoránkou. Oloupejte několik jablek a naplňte jimi husu. Hřbetem ji položte na plech nebo do hluboké pánve a pečte při 160 °C přikrytou alobalem. Doba pečení závisí na hmotnosti, pravidlo zní: jedna hodina pečení na kilogram husy.

Po 3/4 doby pečení alobal odstraňte. Husu vydatně podlijte vzniklou šťávou a část si nechte stranou na omáčku. Krátce před koncem pečení potřete husu směsí medu a jablečné šťávy a zvyšte teplotu pečení na 220 °C, aby měla křupavou kůrčičku. Do omáčky přidejte podle chuti vodu, červené víno nebo smetanu.

Kyselá polévka podle babičky Berty

V kastrolu svařte asi 1 cm vody s trochou kmínu. Smíchejte půl litru mléka s vrchovatou lžící mouky a půl 125 ml podmáslí - nechte půl hodiny odpočinout. Vmíchejte do vařící kmínové vody, přidejte 1 kelímek smetany ke šlehání a druhou polovinu podmáslí a kelímek zakysané smetany a nechte povařit.

Podle chutiosolíme a necháme povařit. Podáváme s malými bramborami ve slupce a drobky hnědého chleba.

Pochutnejte si na jídle

Sladká bramborová a dýňová krémová polévka - klasika s rozdílem

500 g dýně a 200 g sladkých brambor nakrájejte na kostičky a 1 cibuli nakrájejte nadrobno. na pánvi rozehřejte trochu oleje a krátce na něm osmahněte kostičky cibule. přidejte na kostičky nakrájenou dýni a sladké brambory a krátce osmahněte.

Poté přilijte 0,5 litru zeleninového vývaru. Vařte asi 20 minut.
Dochuťte špetkou soli a udělejte pyré. Polévku ze sladkých brambor a dýňového krému podávejte v nahřátých talířích a posypte krutony nebo dýňovými semínky . Podle potřeby dozdobte malým kopečkem smetany.

ČAS PŘÍPRAVY: 20-25 minut

Švestkové recepty

Ať už se jedná o čerstvě upečené švestky, švestkové čatní nebo kečup ze švestek. Zde najdete jednoduché recepty na švestky z přírodního parku Attersee-Traunsee.