Es war nicht geplant, aber das Leben hat mich in die Küche geführt. Ohne Vorkenntnisse und mit der Saison vor der Tür musste ich die Küche übernehmen. Es war anfangs nicht einfach, aber ich musste tun, was getan werden musste. Aus dieser Herausforderung wuchs die Leidenschaft zum Kochen. Mit der Zeit und immer mehr Erfahrung wuchs ich in meine neue Rolle hinein. Heute koche ich mit Hingabe und bleibe den Werten des Hauses treu: frisch, regional und bodenständig. Es ist der Fokus auf frische Zutaten und die Verbundenheit zur Region, der unsere Gerichte auszeichnet und unser Hotel & Restaurant zu einem beliebten Ort für Gäste macht. 

Die Kreativität in der Küche kommt aus den verschiedensten Quellen – ein Zusammenspiel aus Hörensagen, Gesehenem, Gelesenem und dem, was ich selbst probiere. Alles zusammen führt zu neuen Ideen, die jedes Mal meine Küche bereichern.
Ein perfektes Gericht überzeugt mich durch seinen frischen Geschmack, eine ausgewogene Aromatik und einen gewissen Kick – etwas, das überrascht und begeistert. Wenn es dann noch liebevoll und ansprechend angerichtet ist, wird das Essen zu einem echten Erlebnis.

Wir sind außerdem viel in der Region unterwegs und genießen die kulinarischen Angebote bei Kollegen und Freunden. Unsere Lieblingszeit nach der Arbeit verbringen wir am eigenen Badeplatz, besonders gerne bei der Teufelsbrücke. Dort wird bei einem Glas Wein entspannt – das hilft, zur Ruhe zu kommen und wieder gestärkt in der Küche zu stehen.

Regionale Produkte spielen eine große Rolle in meiner Küche. Wir beziehen viele Zutaten direkt von heimischen Bauern – Rind- und Kalbfleisch, Milch, Schafskäse und vieles mehr. Für unser Frühstücksbuffet stellen wir eigene Marmeladen her, und unsere hauseigene Fischerei liefert fangfrische Atterseefische, die bei unseren Gästen sehr geschätzt werden. Diese Produkte verbinden uns mit der Region und geben den Gerichten einen einzigartigen, authentischen Geschmack.

Für mich ist Feedback essenziell. Wenn etwas nicht passt, wird sofort darauf reagiert, um es zu verbessern. Negative Kritik nehme ich ernst und nutze sie, um noch besser zu werden. Aber das Schönste ist natürlich die positive Rückmeldung. Wenn Gäste sagen, dass es wieder genauso gut oder sogar besser war als beim letzten Mal, ist das für mich das größte Kompliment. Es zeigt mir, dass ich auf dem richtigen Weg bin. Kochen ist für mich nicht nur ein Job, es ist eine Leidenschaft. Und wenn Gäste mir sagen, dass sie gerne wiederkommen, weiß ich, dass ich mein Ziel erreicht habe.