Toky, hvězdy, vidličky a další ocenění - naše vyznamenané stravovací zařízení
Prvotřídní gastronomie v regionu Attersee-Attergau a tato zařízení patří k nejlepším z nejlepších a přesvědčují prvotřídními kulinářskými zážitky, které mistrně spojují tradici a inovace.
Toques Gault Millau
Restaurace "Langostinos " v Schörflingu získala jednu toque (11 bodů, 1 toque).
Dvě toques získala restaurace "Bräu" v Nussdorfu (14,5 bodu).
Restaurace "1er Beisl im Lexenhof", rovněž v Nussdorfu, získala rovněž dva toques se 14 body.
Restaurace "Die Schmiede" v Pfaffingu získala poprvé 2 toques a rovněž 14 bodů.
Ocenění za "Vinný lístek roku - zaměření na Rakousko", které získala restaurace "Das Bräu" v Nussdorfu am Attersee.
Průvodce MICHELIN 2025
Die Schmiede" v Pfaffingu: Bib Gourmand za nejlepší poměr ceny a kvality
"Das Bräu" v Nußdorfu am Attersee: Bib Gourmand za nejlepší poměr ceny a kvality
Falstaff 2025
"Das Bräu" v Nußdorfu am Attersee: 3 vidličky s 92 body
1er Beisl v Lexenhofu: 2 vidličky s 89 body
"Die Schmiede" v Pfaffingu: 2 vidličky s 85 body
Achterdeck u Aichingeru: 2 vidličky s 88 body
Bachtaverne: 1 vidlička s 84 body
Genussufer: 1 vidlička s 84 body
Hotel & Restaurant Ragginger: 1 vidlička s 84 body
Langostinos: 1 vidlička s 84 body
Gasthaus Wachtberg: 1 vidlička s 83 body
Panoramagasthof Druckerhof: 1 vidlička s 83 body
Restaurant La Trattoria: 1 vidlička s 83 body
Das Attersee: 1 vidlička s 83 body
Ristorante Fischer Sepp Da Michele: 1 vidlička s 82 body
Litzlberger Keller: 1 vidlička s 82 body
Gasthof Kogler-Greisinger: 1 vidlička s 82 body
Fischerwirt: 1 vidlička s 82 body
Hotel Restaurant Föttinger: 1 vidlička s 81 body
À La Carte
"Das Bräu" v Nußdorfu am Attersee: 1 Sten a 2 láhve vína
"Die Schmiede" v Pfaffingu: 1 Sten a 1 láhev vína
"Das Bräu" v Nußdorfu am Attersee: 56. místo v kuchařské otázce: TOP 100 restaurací
Restaurace v regionu Attersee-Attergau oceněné cenou Toque
Mladí a motivovaní, blízko domova, zkušení z různých pozic doma i v zahraničí: tento popis dokonale odpovídá týmu Schmiede. Srdečná obsluha, vzrušující vinný lístek, který má v zásobě mnoho překvapení nad rámec obvyklých.
Jídla se připravují z čerstvých regionálních produktů, čerstvě ulovených ryb z jezera Attersee a čerstvých mořských ryb.
Sám sebe nazývá "Beisl", ale jako restaurace pro dospělé byl vždy velmi oblíbený.
Naše restaurace "DAS BRÄU" se ohlíží za dlouhou historií: pivo se zde vařilo již na počátku 19. století.
Průvodce restaurací Gault Millau:
Gault & Millau hodnotí podle francouzského školního klasifikačního systému od 0 do 20 bodů.
Nejvyšší počet bodů 20 by neměl být v Rakousku - v souladu s duchem zakladatelů Gault & Millau - udělen, protože dokonalost může určit pouze dobrý Bůh, ale žádný člověk.
Udělené známky oceňují výhradně kulinářské úspěchy.
(popisuje se obsluha, prostředí a vinařská kultura restaurace).
Gault & Millau chce podporovat dobrou kuchyni - tím, že podporuje kuchaře, aby svou práci dělali stále lépe, a hosty, aby vyžadovali stále vyšší standardy. Jen tak lze dosáhnout kulinářského pokroku.
Gault & Millau neupřednostňuje žádný konkrétní styl vaření; nezáleží na tom, zda někdo vaří klasickou, moderní nebo regionální, mezikulturní, vegetariánskou či exotickou kuchyni. V tomto základním rámci upřednostňuje kreativní kuchaře před kopírovači a jednoduché, ale poctivé kuchaře před showmany.
Zdroj: https://www.gaultmillau.at/
Co je to hvězda MICHELIN?
Hvězda MICHELIN je ocenění udělované za vynikající kuchyni. Očekává se nejlepší kvalita produktů, odbornost kuchařů, originalita pokrmů a stejně tak důležitá konzistence v čase i v rámci celého menu.
Falstaff
Testující z Falstaffu hodnotí svůj dojem z restaurace maximálně čtyřmi vidličkami a 100 body; 50 bodů za jídlo, 20 bodů za obsluhu, 20 bodů za vinný lístek a 10 bodů za prostředí.
Průvodce A la Carte
V hlasování o kuchařskou otázku A la Carte určili profesionálové v oblasti gastronomie nejlepší restaurace, šéfkuchaře, sommeliéry a hostitele v Rakousku.
