--- title: Brotbackkurs Dinkel-Sauerteig mit Helga Graef in Unterach am Attersee url: "https://attersee-attergau.salzkammergut.at/oesterreich-veranstaltung/detail/430183593/dinkel-sauerteigkurs.html" description: "Dinkel ist wieder \"in aller Munde\". Er sei bekömmlicher als Weizen. Dennoch hat er andere Backeigenschaften und es gibt ein paar Dinge zu beachten, um aromatisches und saftiges Dinkelbrot zu backen. Wir schauen uns die Tricks an, um ein g'schmackiges und lange frisch haltendes Dinkelbrot zu backen." image: "https://attersee-attergau.salzkammergut.at/fileadmin/user_upload/attersee-attergau/Kulinarik/Kulinarik_2020_ProstamSteg__TVB_Attersee_Attergau_MoritzAblinger.jpg" date: 2018-09-05 modified: 2026-03-06 --- # Brotbackkurs Dinkel-Sauerteig mit Helga Graef in Unterach am Attersee Dinkel-Sauerteigkurs ====================== 25.09.2026 / 09:00- 16:00 ([weitere Termine](#)) Unterach am Attersee, Brot und Leben - Helga Graef Kulinarisches, Kurs, Degustation, Verkostung, Kochkurs ![](https://assets.tourdata.at/260x195/217805/EC195271B27987F71F2014F125F191E73A7F130F1A915492627CA68587FD8B94/helga-graef.jpg) ![](https://assets.tourdata.at/260x195/217806/5677C80ECBEAEE64A900B183FC93CD6A0D6385CFFEB751620505F0B42ECC3E04/brot-und-leben.jpg) ![](https://assets.tourdata.at/260x195/257455/7262031C64F06C4D662C815DD596D63F42FB09412B1DE412A74B06CEDBA12994/helga-graef-brot-und-leben.jpg) © Copyright öffnen © Unterberger Copyright schließen [ ![Brot und Leben - Helga Graef in Unterach am Attersee: Das Bild zeigt eine Frau in einer Bäckerei oder Küche. Sie trägt eine rote Schürze und hält mehrere frisch gebackene Brote oder Brötchen. Die Umgebung im Hintergrund zeigt verschiedene Küchengeräte und Regale mit Lebensmitteln, die auf ein Restaurant oder eine Herberge hinweisen.](https://assets.tourdata.at/x550/217805/EC195271B27987F71F2014F125F191E73A7F130F1A915492627CA68587FD8B94/helga-graef.jpg "© Unterberger") ](https://assets.tourdata.at/1920x/217805/EC195271B27987F71F2014F125F191E73A7F130F1A915492627CA68587FD8B94/helga-graef.jpg) © Copyright öffnen © Unterberger Copyright schließen [ ![Brot und Leben - Helga Graef in Unterach am Attersee: Das Bild zeigt ein Schaufenster mit einem auffälligen Design. Der Schriftzug "Brot und Leben" prangt zentral darauf, gerahmt von stilisierten Flügeln. Das Interieur des Geschäfts ist sichtbar, inklusive eines Tisches mit Lebensmitteln und Dekorationen.](https://assets.tourdata.at/x550/217806/5677C80ECBEAEE64A900B183FC93CD6A0D6385CFFEB751620505F0B42ECC3E04/brot-und-leben.jpg "© Unterberger") ](https://assets.tourdata.at/1920x/217806/5677C80ECBEAEE64A900B183FC93CD6A0D6385CFFEB751620505F0B42ECC3E04/brot-und-leben.jpg) © Copyright öffnen © Helga Graef Copyright schließen [ ![Kurstag Brotbacken - verschiedene Sorten](https://assets.tourdata.at/x550/257455/7262031C64F06C4D662C815DD596D63F42FB09412B1DE412A74B06CEDBA12994/helga-graef-brot-und-leben.jpg "© Helga Graef") ](https://assets.tourdata.at/1920x/257455/7262031C64F06C4D662C815DD596D63F42FB09412B1DE412A74B06CEDBA12994/helga-graef-brot-und-leben.jpg) © Copyright öffnen © Unterberger Copyright schließen [ ![Das Bild zeigt eine kleine Küche, in der mehrere Personen zusammenarbeiten. Im Vordergrund sind zwei Frauen zu sehen, die sich beim Zubereiten eines Gerichts unterstützen. Im Hintergrund befindet sich eine weitere Person, die ebenfalls involviert erscheint.](https://assets.tourdata.at/x550/255447/B4366C5533A6FE77C2A1E5FE80106BEE218D52F424317814813F0D6BBE0B410E/brot-und-leben.jpg "© Unterberger") ](https://assets.tourdata.at/1920x/255447/B4366C5533A6FE77C2A1E5FE80106BEE218D52F424317814813F0D6BBE0B410E/brot-und-leben.jpg) © Copyright öffnen © Unterberger Copyright schließen [ ![Brot und Leben - Helga Graef in Unterach am Attersee: Das Bild zeigt eine Frau in einer Küche, die offenbar Speisen zubereitet. Sie trägt eine rote Schürze und scheint konzentriert bei der Arbeit zu sein. Im Hintergrund sind verschiedene Küchengeräte und Utensilien zu sehen, die auf einen aktiven Betrieb hinweisen.](https://assets.tourdata.at/x550/217807/9AF176A3340BAAA285D2B429576FCBF6362193E77E5D2F5D30E72F4F692005EE/brot-und-leben.jpg "© Unterberger") ](https://assets.tourdata.at/1920x/217807/9AF176A3340BAAA285D2B429576FCBF6362193E77E5D2F5D30E72F4F692005EE/brot-und-leben.jpg) © Copyright öffnen © Unterberger Copyright schließen [ ![Brot wird eingeschossen](https://assets.tourdata.at/x550/217808/19C4BD396E26D0E55DD0E5C56081979F6844D1472B2B71CC034AEBC952A55144/brot-und-leben.jpg "© Unterberger") ](https://assets.tourdata.at/1920x/217808/19C4BD396E26D0E55DD0E5C56081979F6844D1472B2B71CC034AEBC952A55144/brot-und-leben.jpg) © Copyright öffnen © Unterberger Copyright schließen [ ![Brot und Leben - Helga Graef in Unterach am Attersee: Das Bild zeigt eine rustikale Szene mit mehreren Personen, die zusammen Brot backen. Eine Frau in einer roten Schürze platziert soeben ein fertiges Laib Brot in einen großen, holzbefeuerten Ofen. Zwei weitere Personen stehen neben ihr und diskutieren die Zubereitung. Im Vordergrund sind mehrere frisch gebackene Brote auf einem Tisch zu sehen.](https://assets.tourdata.at/x550/217809/AEA37073088731C95A2C29516BBFA4E4D5030AEBA7FC8FBD85305FF939BBD0D6/fertiges-roggenbrot.jpg "© Unterberger") ](https://assets.tourdata.at/1920x/217809/AEA37073088731C95A2C29516BBFA4E4D5030AEBA7FC8FBD85305FF939BBD0D6/fertiges-roggenbrot.jpg) 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. Reservierung erbeten Kohlstatt 6e 4866 Unterach am Attersee [ in Google Maps öffnen ](https://www.google.com/maps/search/?api=1&query=Kohlstatt%206e%2C%204866%20Unterach%20am%20Attersee "Link öffnet sich in einem neuen Fenster") [ in Apple Maps öffnen ](https://maps.apple.com/place?address=Kohlstatt%206e%2C%204866%20Unterach%20am%20Attersee "Link öffnet sich in einem neuen Fenster") ![](https://static.ecmaps.de/staticmap.jpg?experience=webarchitektur-meta&lat=47.8083092&lon=13.486887&width=991&height=450&project=ttg-basemap&zoom=2000&server=meta.tourdata.at) [ Veranstaltungsinformationen ](#ttgCollapseBeschreibung) ----------------------------------------------------------- **Dinkel Spezial** ------------------ Immer mehr Menschen steigen vom Weizen zum Dinkel um. Er ist verträglicher, doch gibt es ein paar Eigenheiten beim Backen zu beachten, um ein saftiges und lange frisch haltendes Brot zu erzeugen. Es wird ein saftiges Dinkelsauerteigbrot, verschiedene Brötchen und natürlich etwas Süßes im Holzbackofen und E-Herd gebacken. Ein lustiger und kreativer Tag am Attersee erwartet Dich! **Anmeldung:** Helga Graef, +43 650 3054144,[ ](mailto:info@brot-und-leben.at)[info@brot-und-leben.at](https://info@brot-und-leben.at) **Weitere Informationen:** [https://www.brot-und-leben.at](https://www.brot-und-leben.at/brotbacken/dinkelkurs/) ### **TAGESKURS DINKEL SPEIZIAL** **Von 09.00 bis 16.00 Uhr** - Alles, um ein saftiges Dinkelbrot zu backen - Vorteige und backen mit minimaler Hefebeigabe (im g Bereich) - Typisches Kochstück - Dinkelsauerteig - Unterschiede von Dinkel, Weizen und Roggen in der Verarbeitung - Teig kneten und schlagen - Wann ist die richtige Gare erreicht? - Formen von Laib und Gebäck - Tipps wie es im Backrohr gut gelingt - Schwaden/Dampf - wann und wie? - Umgang mit dem Holzbackofen - Viel Brotwissen und Techniken ### **KOSTEN** **€ 175,-- pro Person** inkl. Mwst. - Frisches, vegetarisches Mittagessen - Kräuterpestos selbst gemacht - Kaffee und Dinkelsüßspeise - Laib Brot und verschiedenes Gebäck zum mitnehmen - Dinkel-Sauerteig (Anstellgut) zum mitnehmen - Ausführliche Rezepte und Anleitungen sowie - Einen Tag am Attersee mit unvergesslichen Eindrücken! **Bitte mitbringen** Schraubglas für den Sauerteig und eine Tasche für die Brote zum mitnehmen. [ Kontakt ](#ttgCollapseKontakt) ---------------------------------- **Brot und Leben - Helga Graef** Kohlstatt 6e, 4866 Unterach am Attersee Mobil+43 650 3054144 E-Mail[info@brot-und-leben.at](#mailto) Web[www.brot-und-leben.at](http://www.brot-und-leben.at) --- **Rechtliche Kontaktdaten** Brot und Leben Helga Graef Kohlstatt 6e AT-4866 Unterach am Attersee info@brot-und-leben.at http://www.brot-und-leben.at --- **Wir sprechen folgende Sprachen** Deutsch Englisch [ Veranstaltungstermin/e ](#ttgCollapseVeranstaltungstermine) --------------------------------------------------------------- [ Veranstaltungsort ](#ttgCollapseVeranstaltungsorte) ------------------------------------------------------- **Brot und Leben - Helga Graef** Kohlstatt 6e, 4866 Unterach am Attersee E-Mail Web [ Anreise/Lage ](#ttgCollapseAnreise) --------------------------------------- [ Preise ](#ttgCollapsePreise) -------------------------------- **Allgemeine Preisinformation**€ 175,- Dinkel-Spezialkurs, Holzofen, eigener Laib Brot und Gebäck zum mitnehmen, Mittagessen, Kaffee und Kuchen **Zahlungs-Möglichkeiten** Barzahlung Überweisung [ Ausstattung ](#ttgCollapseAusstattung) ------------------------------------------ - WC-Anlage [ Eignung ](#ttgCollapseEignung) ---------------------------------- - Für jedes Wetter geeignet - Für Gruppen geeignet - Für Schulklassen geeignet - Für Senioren geeignet - Für Alleinreisende geeignet - Mit Freunden geeignet - Zu zweit geeignet **Sonstige besondere Eignungen** •Für Erwachsene, die Brot backen möchten •Anfänger wie auch versierte BrotbäckerInnen, die ihr Wissen erweitern und sich austauschen wollen •Menschen, die gemeinsam kreativ sein wollen •Für Gruppen, die einen gemeinsamen Tag mit viel Spaß und Zusammenarbeit verbringen möchten (Individuelles Programm nach Absprache) •FIRMEN: Ideal als Teamtraining - hier wird wirklich zusammen gearbeitet und etwas greifbares hergestellt! Für Gruppen ab 6 Personen auch Termine nach Absprache. Kinder-/Schulgruppen ebenfalls nach Absprache. [ Barrierefreiheit ](#ttgCollapseBarrierefreiheit) ---------------------------------------------------- Für Informationen beim Kontakt anfragen. [ Mehr Entdecken ](#ttgCollapseMeineEmpfehlungen) --------------------------------------------------- [ © Copyright öffnen © Copyright: Unterberger Copyright schließen ![](https://assets.tourdata.at/660x495/217805/EC195271B27987F71F2014F125F191E73A7F130F1A915492627CA68587FD8B94/helga-graef.jpg "Helga Graef (© Copyright: Unterberger)") Brotbackkurs - Roggensauerteigkurs mit Helga Graef ](https://attersee-attergau.salzkammergut.at/oesterreich-veranstaltung/detail/430033580/brotbackkurs-roggensauerteigkurs-mit-helga-graef.html) [ © Copyright öffnen © Copyright: Helga Graef Copyright schließen ![](https://assets.tourdata.at/660x495/256965/97B40C7FBA76138D94A3BA1CACAF2B280D18E7738E9A9A023D5AB60D8F9ED51C/2021kraeuterwanderungbrotundlebenhelgagraef.jpg "2021_Kraeuterwanderung_BrotundLeben_Helga_Graef (© Copyright: Helga Graef)") Kräuterwanderung mit Helga Graef ](https://attersee-attergau.salzkammergut.at/oesterreich-veranstaltung/detail/430165189/kraeuterwanderung-mit-helga-graef.html) [ © Copyright öffnen © Copyright: Unterberger Copyright schließen ![](https://assets.tourdata.at/660x495/217805/EC195271B27987F71F2014F125F191E73A7F130F1A915492627CA68587FD8B94/helga-graef.jpg "Helga Graef (© Copyright: Unterberger)") Grundkurs Brotbacken mit Helga Graef ](https://attersee-attergau.salzkammergut.at/oesterreich-veranstaltung/detail/430198086/grundkurs-brotbacken-mit-helga-graef.html) [ © Copyright öffnen © Copyright: Helga Graef Copyright schließen ![](https://assets.tourdata.at/660x495/255446/9DDC2BFA5D1A704F4D009009BD854E51BFD069175F67C13CBDCE8AF925E2F6E7/brot-und-leben.jpg "Brot und Leben (© Copyright: Helga Graef)") Intensiv-Brotbackkurs mit Helga Graef ](https://attersee-attergau.salzkammergut.at/oesterreich-veranstaltung/detail/430198091/intensiv-brotbackkurs-mit-helga-graef.html) [ © Copyright öffnen © Copyright: Helga Graef Copyright schließen ![](https://assets.tourdata.at/660x495/257455/7262031C64F06C4D662C815DD596D63F42FB09412B1DE412A74B06CEDBA12994/helga-graef-brot-und-leben.jpg "Helga Graef Brot und Leben (© Copyright: Helga Graef)") Brotbackkurs Vollkorn-Urkorn-Sauerteigbrote mit Helga Graef ](https://attersee-attergau.salzkammergut.at/oesterreich-veranstaltung/detail/430229011/brotbackkurs-vollkorn-urkorn-sauerteigbrote-mit-helga-graef.html) 1. 2. 3. 4. 5. [Zur Website](http://www.brot-und-leben.at) powered by [TOURDATA](https://www.tourdata.at "neues Fenster") [ ![TOURDATA Logo](https://attersee-attergau.salzkammergut.at/fileadmin/templates/global/images/Logo-Tourdata.png "TOURDATA Logo") ](https://www.tourdata.at "neues Fenster")