--- title: Kulinářské speciality regionu Attersee-Attergau url: "https://attersee-attergau.salzkammergut.at/cz/zazit/gastronomie/kulinarske-speciality-regionu-attersee-attergau.html" description: Kulinářské speciality z regionu Attersee-Attergau - objevte regionální pochoutky, pokrmy z čerstvých ryb od jezera Attersee a tradiční domácí kuchyni v jedinečném přírodním prostředí. image: "https://attersee-attergau.salzkammergut.at/fileadmin/user_upload/attersee-attergau/logos/Attersee_Attergau_Logo_80__gro%E2%94%9C%C6%92.jpg" date: 2025-10-07 modified: 2025-12-15 --- # Kulinářské speciality regionu Attersee-Attergau Kulinářské speciality regionu Attersee-Attergau =============================================== **Rybí kebab a rybí Dürum z Unterachu** --------------------------------------- Rybí kebap z Unterachu je mezi místními obyvateli i pravidelnými hosty z blízkého i vzdáleného okolí zasvěceným kulinářským tipem. Zhruba před 10 lety zde lidé přišli s rybím kebapem a rybím Dürumem. Praktický a šikovný, vylepšený domácí jogurtovou omáčkou, si můžete vychutnat lososového pstruha z vlastní farmy v inovativní podobě kebabu. Po několika letech testování začala společnost v roce 2013 výrobek aktivně propagovat. Rybí kebab s lososovitým pstruhem z vlastní pstruhové farmy v jezeře mezi Mondsee a Attersee je k dispozici vždy v pátek za příznivého počasí od 10:00 do 16:00 a v červenci a srpnu také v sobotu od 10:00 do 14:00 ve vlastním snack baru a také ve vlastním stánku na regionálních akcích. [ ![Vyobrazené ryby](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg== "© Copyright: Pixabay") Rybí kebab a ryba Dürum Rybí farma Seeache, Unterach am Attersee ](https://attersee-attergau.salzkammergut.at/cz/zazit/gastronomie/kulinarske-speciality-regionu-attersee-attergau/oesterreich-gastronomie/detail/430008059/fischzucht-seeache.html) © otevřít copyright © Copyright: Pixabay zavřít copyright **Heidelbeersecco - jiný druh borůvek** --------------------------------------- Lohningerova borůvková zahrada se rozkládá v mírně zvlněných kopcích mezi městy Seewalchen am Attersee a Gampern. Jedinečný výhled na pohoří Höllengebirge a blízkost jezera Attersee činí ze samotné borůvkové zahrady výjimečný výletní cíl. Do borůvkových produktů rodiny Lohingerových se používají pouze ty nejlepší bobule vypěstované na farmě. Ty jsou pečlivě ručně zpracované, bez přídavku umělých barviv a konzervačních látek, a představují tak čistou přírodu. [ ![Blueberries in a paper box](https://attersee-attergau.salzkammergut.at/fileadmin/_processed_/9/b/csm_2S-Heidelbeeren-Pixabay_46bb840d50.jpg "Credit: Pixabay, Blueberries") Blueberrycco Heidelbeegraten Lohninger, Seewalchen am Attersee ](https://attersee-attergau.salzkammergut.at/cz/zazit/gastronomie/kulinarske-speciality-regionu-attersee-attergau/oesterreich-poi/detail/100826/lohningers-heidelbeergarten.html) © otevřít copyright © Credit: Pixabay, Blueberries zavřít copyright **Ovocné pralinky: jasnost, moudrost, veselost a vášeň** --------------------------------------------------------- V roce 2002 převzali mladí manželé Christina a Thomas rodinnou farmu Kiblerových, aby pokračovali v rodinné tradici. Manžele vždy spojovala láska k přírodě, vztah k regionu a vášeň pro "místní ovoce". Společně vyvinuli produkt, který vyjadřuje jejich vášeň pro místní ovoce a jejich společnou lásku k vizionářským nápadům a technologickým inovacím - produkt, který by oživil farmu Kibler, vytvořil udržitelné vztahy a posílil region. [ ![Schokotraum und Fruchtgenuss](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg== "© Copyright: Frucht & Sinne") Čokoládová manufaktura Ovoce a smysly, Frankenmarkt ](https://attersee-attergau.salzkammergut.at/cz/zazit/gastronomie/kulinarske-speciality-regionu-attersee-attergau/oesterreich-poi/detail/430004205/cokoladovna-frucht-sinne.html) © otevřít copyright © Copyright: Frucht & Sinne zavřít copyright **Atterseeer Räucherfischer - Rodina Eckerů - specialita** ----------------------------------------------------------- **Rybářství Ecker Již více než 60 let** vás náš rodinný podnik denně rozmazluje čerstvě ulovenými a uzenými rybami. "Fischer-Pepi", dcera rybářské rodiny, začala s rybolovem na jezeře Attersee již v roce 1944! **Uzené ryby na starý tradiční způsob:** V naší vlastní udírně se stále topí dřevem (bukovým) tradičním způsobem. To zaručuje pověstnou kvalitu našich uzených výrobků! Norbert Ecker je již třetí generací, která podnik vede. I nadále se budeme snažit hýčkat vás odborným poradenstvím, špičkovou čerstvostí a kvalitou 1A. [ ![Na obrázku vidíte pana Eckera, jak před zámkem Schloss Kammer vytahuje do lodi past s ulovenými rybami.](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg== "© Copyright: Fischerei_Ecker") Attersee uzení rybáři Rybářství Ecker, Seewalchen am Attersee ](https://attersee-attergau.salzkammergut.at/cz/zazit/gastronomie/kulinarske-speciality-regionu-attersee-attergau/oesterreich-poi/detail/103167/fischerei-ecker.html) © otevřít copyright © Copyright: Fischerei_Ecker zavřít copyright **Ekologické výrobky z ovčího mléka z Plötzingerhofu** ------------------------------------------------------- V roce 2012 se myšlenka přeměnit farmu s částečným úvazkem na podnik na plný úvazek stala skutečností. Společně se svou ženou se Bernhard Gangl pustil do chovu ovcí. Nově postavili stodolu s výhledem na jezero a od dubna do října je možné zakoupit různé domácí produkty. Obzvláště oblíbený je ovčí sýr, který používají restauratéři u jezera Attersee i v celém regionu Attergau. Zvláštností je automat s otevírací dobou 0-24 h přímo na farmě, takže se můžete nepřetržitě zásobovat různými výrobky z ovčího mléka. Bernharda a Moniku Ganglovy podporuje jejich pes Flake. [ ![Plötzingerhof - Mléčné výrobky z ovcí ve Weyreggu am Attersee: Na obrázku je bílá ovce, která jí listy. Ovce mají načechranou hustou vlnu a stojí v horské krajině.](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg== "© Copyright: Gangl Petra") Ekologické výrobky z ovčího mléka Plötzingerhof, Weyregg am Attersee ](https://attersee-attergau.salzkammergut.at/cz/zazit/gastronomie/kulinarske-speciality-regionu-attersee-attergau/oesterreich-poi/detail/106765/ploetzingerhof-milchprodukte-vom-schaf.html) © otevřít copyright © Copyright: Gangl Petra zavřít copyright **Pfahlbaubier - pivo pro zemskou výstavu 2027** ------------------------------------------------ Společně se Seewalchenem a Mondsee bylo Attersee vybráno pro Zemskou výstavu 2027 s tématem: Potopené - znovuobjevené. Pivovar Kaltenböck uvařil pivo, které se hodí k obydlím na hromadách u jezer Attersee a Mondsee. Jedná se o tmavé bylinné pivo ze surovin, které byly známy a pěstovány již v neolitu. **Pivovar Kaltenböck - Když koníček vede k pěstování vlastního ječmene a chmele.** Byl to Volkher Kaltenböck, kdo se po absolvování mnichovské univerzity ve Weihenstephanu poprvé zabýval pivovarnickým uměním. První pokusy o vaření piva následovaly krátce poté na farmě jeho rodičů, a to ve zvládnutelném množství 10 litrů. Pivo Hoangarten --------------- Piva z pivovaru Kaltenböck získala již několik ocenění a od roku 2018 si pivovar dokonce pěstuje vlastní ječmen a chmel na vlastních polích. Vlajková loď podniku, pivo Hoangarten, získala 1. místo v kategorii nefiltrovaných ležáků. Pivo Hoangarten můžete celoročně ochutnat ve stejnojmenné moštárně v Palmsdorfu v obci Attersee am Attersee. Otevírací doba od pátku do neděle od 16:00 do 24:00. Pfahlbaubier byl vybrán pro regionální Bier4er. Velmi speciální pivo, které je zároveň předzvěstí regionální výstavy 2027. [ ![Pivovar Kaltenböck v Attersee am Attersee: Na snímku jsou dva veselí muži v tradičním oděvu, kteří cinkali sklenicemi piva. Stojí před budovou s přitažlivou atmosférou, obklopenou zelení.](data:image/png;base64,iVBORw0KGgoAAAANSUhEUgAAABAAAAAJCAQAAACRI2S5AAAAEElEQVR42mNkIAAYRxWAAQAG9gAKqv6+AwAAAABJRU5ErkJggg== "© Copyright: Familie Kaltenböck") Hromada obytného piva Pivovar Kaltenböck, Attersee am Attersee ](https://attersee-attergau.salzkammergut.at/cz/zazit/gastronomie/kulinarske-speciality-regionu-attersee-attergau/oesterreich-poi/detail/430010698/pivovar-kaltenboeck.html) © otevřít copyright © Copyright: Familie Kaltenböck zavřít copyright